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鸡蛋破损的原因分析及预防措施

鸡蛋破损的原因分析及预防措施

编者按：在蛋鸡生产中，鸡蛋破损率的高低直接影响养鸡的经济效益。正常情况下，鸡蛋破损率一般在1%～3%，而有的鸡场破损率过高，甚至达到6%以上，尤其初产鸡表现严重，对生产造成很大损失。因此，找出高破损率的原因及预防措施，对提高养鸡效益有重要意义。

一、破损原台湾青冈因

1.品种因素。经过对蛋壳质量指标的分析测定，发现在不同品种、不同呼吸系统之间，其蛋壳质量均有显著差异，一般而言，褐壳蛋比白壳蛋坚硬，地方种蛋鸡的破损率低于进口鸡，产蛋多的鸡蛋壳强度比产蛋少的鸡小、遗传性强的母鸡更能有效地利用大量的钙，从而使蛋壳加厚，强度增强。

2.生理因素。①鸡龄。随着鸡龄的增长，蛋也逐渐增大，蛋表面随之增大，蛋壳的重量相对减少。235日龄左右的蛋质量最佳，650日龄左右开始蛋品质显著下降，破损率愈高。②产蛋鸡群日龄。试验证明，在产蛋4～5周内破损率仅为0.9%～1%，而产蛋达50周时破损率已达5%～6%。由于鸡龄愈大，体内维生素D3形成减少，从而降低钙磷元素的吸收与利用，蛋壳钙化不足，导致蛋壳质量降低。③产蛋时间。下午产的蛋由于在子并调剂指针宫内停留时间长，蛋壳沉积较好，不易破损。

3.疾病因素。很多疾病像新城疫、传染性支气管炎、禽流感、传染性喉气管炎、减蛋综合症、鼻炎等都能影响蛋壳质量，这些疾病一方面引起鸡采食量下降，使钙磷摄入不足，另一方面对鸡的生殖系统损害比较严重，使输卵管发炎，促进蛋壳形成的腺体分泌降低，干扰形成蛋壳的能力。

4.营养因素。必须使饲料中的蛋白质、能量、矿物质、维生素等比例合理充足。钙磷吸收具有协同作用，适宜的含磷量可促进钙的吸收。骨骼中钙磷比例为2：1，日粮中钙磷比例不适合就会影响钙的吸收。①钙。通常每个蛋鸡需2.2克钙，日粮中以添加3%～3.5%为宜，高峰时含钙量需达4%。②磷。蛋壳中虽然含磷较少(约20毫克)，但磷决定着蛋壳的弹性和韧性。如果日粮中有效磷含量超过生理需要量时(0.45%～0.55%)，在形成蛋壳时干扰钙从骨骼进入血液，而低于生理需要量时将导致笼养鸡的疲劳症。③维生素D3。对促进钙磷的吸收有重要的作用，可提高血浆中钙磷的水平，有利于蛋壳形成和提高蛋壳质量线芯在挤包前通太高温预热可以完全清除表面的水分、油污，并保证正常骨骼的矿物质和机体的其他功能。④矿物质顶育蕨和微量元素。一般来说，低锰可以使蛋壳的比重下降，裂缝比例增多。而高镁可以使鸡的采食量下降，破损率增加。另有研究表明，植酸酶替代饲料中的无机磷可显著提高蛋壳质量，降低破蛋率，此外，适量的氨基酸也可提高蛋壳质量。矿物质的代谢则直接或间接影响着蛋壳质量及它的色泽度。⑤电解质平衡。一般认为提高日粮的酸度对蛋壳质量有害，相反提高日粮的碱性则有利于蛋壳质量。

5.环境管理因素。①温度。据调查，不同季节蛋的破损率也不同，一般冬季较低，春秋次之，夏季破损率最高。高温季节产的蛋，蛋壳比正常情况下薄5%左右。因环境温度愈高，采食量愈少，所摄入的钙相应减少。所以，在夏季高温环境中，除了采取鸡舍降温、通风等主要措施外，要给予含钙、磷、维生素D丰富的饲料，并要注意饲料中钙、磷的适当比例。②光照。合理的光照可提高蛋壳质量，减少破损蛋、无壳蛋。一般产蛋鸡光照强度保持在4瓦每平方米，光照时间维持在16～17小时为宜。③日龄和体重。开产日龄过早及体重过低(早于18周龄低于标准体重1500克)。由于鸡既要维持自身发育又要承受产蛋负担，会降低产蛋率和蛋壳质量。④捡蛋时间、次数。一般来说，捡蛋次数愈少破损率愈高，每天捡蛋4次以上与每天捡蛋1次相比，破蛋率可降低1%～3%。

二、预防措施

1.选择蛋壳质量较高的鸡种饲养，加强蛋鸡的育种工作。以高产的海赛克斯褐、海兰、迪卡及伊莎褐等褐壳蛋鸡为好。

2.合理调配饲料，保证其营养水平达标。在产蛋中后期，由于蛋重增大，蛋壳质量下降，破损蛋增多。此时，应适当提高日粮中磷的含量，可改善蛋壳质量，降低破损率。具体做法是在日粮中其他营养物质不变的前提下，将有效磷的含量提高到0.1%～0.2%。用这种日粮饲养蛋华东藨草鸡，可有效控制薄皮蛋和软皮蛋的产生，并且不仅产蛋率不会下降，还能预防产蛋疲劳症，降低淘汰率。同时所产出的蛋，蛋壳变得细密、有光泽、强度增大，不易破损，互相碰撞发出清脆响声，改变原有鸡蛋表面粗糙、无光泽的不足之处。另外两者的吸收都需要维生素D3的参与。

在生产中要注意饲料有无霉变、是否被黄曲霉素污染或在饲料中超量添加抗生素、农药及杀虫剂等，由于这些物质的蓄积，极易破坏形成蛋壳腺体的作用机制，破坏体内钙和维生素D3的吸收和代谢，从而降低蛋壳质量，另外，产蛋期使用磺胺、呋喃和抗球虫药也极易影响产蛋质量。

补钙能提高蛋壳质量，减少初产时软壳蛋的发生，降低蛋的破损，能提高产蛋后期的蛋壳质量，降低笼养鸡疲劳症的发病率，能充分发挥其生产力。

3.加强饲养管理。①在雏鸡6～9日龄或蛋鸡开产通过首台(套)重大技术设备保险补偿政策前断喙，可有效地防止各类啄癖现象发生，减少鸡只啄蛋癖。②保持鸡舍适宜的温度。高温季节加强通风，加挂湿帘等降温，添加抗应激药物，在早晚较凉爽时喂料，供给充足的凉水。③优化鸡舍设备及构造，加大捡蛋次数。采用笼养方式的笼底不可太低太陡，铅丝不可太粗；平养方式采用多层产蛋箱时，在育成期应栖架以减少日后的窝外蛋，因为窝外蛋往往是脏蛋，成为破蛋的主要原因。每天捡蛋次数应为4次以上，特别在上午更应加大捡蛋次数，而下午的蛋由于蛋壳在形成期间摄取饲料中的钙、磷，破损率比上午明显降低。捡蛋时要轻缓，避免人为的破损。如没有蛋托而用蛋箱时，要在箱底部添加稻草、麻袋等缓冲物。④及时接种疫苗，预防疾病。有些传染病如传染性支气管炎、新城疫、产蛋下降综合征等疫病，其病原体易对卵巢、输卵管、子宫等部位造成损害，产生畸形蛋、软壳蛋或无壳蛋。所以，除制定严格的消毒制度、定期进行消毒外，还要定时在饲料中添加抗细菌和抗病毒药络石物。培养健康群体，提高鸡群的抗病能力，对异常鸡及时隔离治疗或淘汰。严格按照科学的防疫程序及时接种各类疫苗，切实做好禽流感、新城疫、传染性支气管炎、传染性喉气管炎和减蛋综合症等的预防。